说实话，干了这么久唐山酒吧预订这行，经常有新人问我：“姐，我入行几个月了，怎么感觉没啥进步，客人也不爱找我订台？”我一般就回一句：别急，慢慢来。这行不是靠冲劲，是靠心劲。我刚开始在万达那边的酒吧干，也踩过不少坑，今天就跟你说点实在的。咱不扯虚的，直接上干货，就当聊天。
Q1：遇到难缠的客人怎么沟通？感觉自己话都不会说了
A：这事儿太正常了，谁没碰过几个“硬茬子”。我总结了个小技巧：别硬刚，也别太软。比如客人喝多了挑刺，说“你这台订得不对，我要的位置呢？”你千万别解释“我订的就是这个”，那只会火上浇油。先顺着他说：“哥，您说得对，这个位置确实有点偏，我马上帮您看看能不能协调个更好的。”然后转头去跟领班沟通一下，哪怕最后没换，客人也觉得你尽力了。
关键点是：把“对错”变成“服务”。客人要的是被重视的感觉，不是真相。再一个，话术里加点唐山味儿，比如“哥，咱都是实在人，这桌我先给您上个果盘，您消消气”，效果比一本正经道歉好十倍。我试过，真管用。另外，别怕客人凶，他们大多就是发泄，你稳住了，反而能变成回头客。
Q2：淡季没啥生意，收入不稳定咋整？总不能天天吃土吧
A：这个问题问得实在。唐山这边，像冬天或者周一到周三，确实会淡一点。但过来人告诉你，别光盯着酒吧那一亩三分地。我自己的路子是：白天做点副业。比如，我认识几个姐妹，白天在远洋城那边帮人看店，或者学了个美甲，晚上上班，白天接单，一个月能多挣两三千。重点是选时间灵活、不耽误睡觉的活儿。
还有个思路：利用你手上的客人资源。比如你经常订台，加了不少微信，淡季可以卖点本地特产，像麻糖、棋子烧饼，或者搞点南湖那边的旅游券，薄利多销。只要不硬推，客人反而觉得你靠谱。记住，这行不是靠“拼”，是靠“稳”。淡季就当给自己充电，学点新东西，旺季才有劲儿冲。
Q3：怎么积累回头客？感觉客人订一次就没了
A：回头客这事儿，说到底就是“走心”。我见过太多姐妹，客人订完台就完了，下次人家根本想不起你。我的做法是：每次订台后，记下客人的小习惯。比如他爱喝什么酒，喜欢安静还是热闹，有没有忌口。下次他再找你，你直接说：“哥，老规矩，还是上次那个角落，酒我已经给你备好了。”你猜他什么反应？肯定觉得你特上心。
再一个，逢年过节发个消息，不用长，就一句“哥，节日快乐，有空过来坐坐”，配上个南湖夜景的图，比群发红包都强。别天天发广告，那样会被拉黑。我在唐山干了三年，回头客占了八成，靠的就是这点“小心机”。另外，注意别太功利，偶尔请客人喝杯饮料，或者帮他们订个蛋糕，这些小事最拉好感。
最后说句掏心窝的：这行不需要你多聪明，但需要你多用心。只要你不急不躁，慢慢来，唐山这凤凰之城的机会多的是。加油吧，姐妹！
